堂倌是什麼意思 堂倌的意思

1、堂倌指舊時在飯館、茶館酒店中的招待人員。流行於北京、河北及東北等地區。

2、舊時主要作用：是推銷攬客、售菜結賬、服務收益總過程的一種形式的體現，鳴堂的吆喝還顯出了生意的紅火，起到了招徠顧客的作用。難怪清代《都門紀略》中有如下贅述：“走堂，市井茶館酒肆，俗尚年輕，向客旁立，報菜名至數十種之多，字眼清楚，不亂話，不粘牙，堂內一喊，能令四座皆驚……”