做雞蛋餅要哪些食材 做雞蛋餅要什麼食材

1、麪粉200克，香葱3根，雞蛋2個，清水適量，蘇打粉2克，食鹽少許。

2、香葱事先擇洗好，控幹水，將香葱切成葱花用，麪粉放入一個大碗中，加上食鹽和蘇打粉，向其中磕入一個雞蛋。

3、然後再分次少許加入清水，一邊加水一邊攪拌，調成一個可以流動的麪糊，也就是説用勺子舀起再倒入碗中的時候，呈現直線流動。

4、麪糊調好後，靜置幾分鐘，讓麪糊沉澱下，將切好的葱花放入在麪糊中，再次攪拌均勻，麪糊調好了，這個時候還可搭配個人喜歡的其他食材。

5、開始煎餅，在平底不粘鍋中刷上一層薄油，置於火上，用勺子將麪糊舀起放入鍋中，晃動鍋體讓麪糊均勻流在鍋底，鋪滿鍋底便可。

6、小火煎餅，差不多2分鐘，看到餅的底部定型了，藉助鍋鏟翻個面，繼續煎，熟透後盛出，依次將剩餘的麪糊都煎好，雞蛋餅可以卷菜吃，亦可直接吃。