山藥煮熟能放冰箱保存嗎 山藥煮熟能不能放冰箱保存

1、山藥煮熟了,是不可以在冰箱的冷凍室保存的。

2、由於煮熟的山藥已經被削皮,削皮、煮熟的山藥完全暴露在空氣中,而山藥裏含有的一種酶便會和空氣中的氧份發生化學反應,而形成了褐色素和黑色素,即使將煮熟的山藥放到冰箱冷凍室作保存還是會變黑,甚至變質。