紅薯燒雞 紅薯燒雞怎麼做

1、材料：紅薯2個（約250克）、跑山雞半隻、幹香菇8朵。

2、葱姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺。

3、雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘。

4、幹香菇提前泡發、紅薯洗淨去皮切大塊。

5、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入葱姜八角煸炒出香味。

6、加入醃製後的雞塊炒至變色。

7、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入紅薯和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時。

8、最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。