茶藝師培訓計劃與大綱

一、培訓目的：

通過本次培訓，使學員瞭解茶葉和茶道的基本知識和技巧，掌握茶藝的基本理論、技能和實際操作方法，提高茶藝師的服務品質和操作水平。

二、培訓內容：

1、茶葉基礎知識：介紹茶葉的種類、產地、文化背景和鑑賞方法等基本知識。

2、茶具使用和保養：介紹茶具的種類、使用方法和保養技巧。

3、茶藝基本動作：掌握茶藝師必備的基本動作，包括揉捻、蒸煮、沖泡等。

4、茶品品評與茶香評定：培訓學員掌握茶品評定和茶香評價的基本方法和要點。

5、茶藝師服務技巧：介紹茶藝師常用的服務技巧和禮儀，如倒茶、斟酒、煙具使用等。

6、茶藝與營銷：通過案例分析和實例講解，掌握茶藝與營銷的關係，提高營銷能力和服務品質。

7、安全措施：介紹茶藝師操作過程中的安全知識和措施，如注意事項、應急處理等。

三、培訓大綱：

第一階段：基礎知識

1、茶葉分類和產地介紹

2、茶具種類和用途

3、茶葉保存和保養

第二階段：茶藝基本動作

1、揉捻

2、蒸煮

3、沖泡

第三階段：茶品品評和茶香評定

1、茶品品評基本要素

2、茶香評定

第四階段：茶藝師服務技巧

1、倒茶和斟酒技巧

2、煙具使用

3、常用禮儀規範

第五階段：茶藝與營銷

1、茶文化和茶藝的營銷價值

2、茶藝師服務與客户關係

3、茶藝與企業文化建設

第六階段：安全措施

1、茶具清洗和保養

2、安全注意事項

3、應急處理方法

四、培訓方式和週期：

本次培訓形式為集中式培訓，分為6天時間，每天6小時。

五、培訓對象：

廚師、酒店服務員、茶文化愛好者等。

六、培訓考核：

1、理論知識考試

2、現場操作考核

經過本次培訓後，學員將獲得由茶藝協會頒發的茶藝師證書。