湯餅子的做法大全

以下是湯餅子的幾種常見做法：

1. 香菇肉餡湯餅子：
材料：香菇、豬肉餡、葱薑蒜末、麪粉、水、雞精、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、花椒油等。
步驟：香菇切成小粒，豬肉餡加入葱薑蒜末和香菇粒攪拌均勻，調入雞精、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油和花椒油醃製片刻。麪粉加入水攪拌成麪糰，分成小劑子，擀成餅皮，包入餡料，蒸熟即可。

2. 素菜湯餅子：
材料：餃子皮、蔬菜丁（如胡蘿蔔、豆芽、青菜等）、澱粉、水、鹽、雞精、香油等。
步驟：將蔬菜丁放入開水中稍微焯水，撈出瀝乾水分。將澱粉加入水中調成糊狀，加入鹽、雞精、香油拌勻。將蔬菜丁和麪糊混合均勻，鋪在餃子皮上，包成餃子狀。鍋中燒水至沸騰，放入餃子煮熟即可。

3. 小龍蝦湯餅子：
材料：小龍蝦、葱薑蒜末、麪粉、雞蛋、水、鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽等。
步驟：小龍蝦洗淨去殼備用。麪粉加入雞蛋、水、鹽，攪拌成麪糊。將葱薑蒜末炒香，加入小龍蝦煸炒至變色。加入料酒、雞精、蠔油、生抽炒勻。鍋中加油，倒入麪糊煎成薄餅，放入炒好的小龍蝦餡料，對摺成半圓形即可。

4. 韭菜雞蛋湯餅子：
材料：韭菜、雞蛋、麪粉、鹽、醬油、料酒、葱薑蒜末等。
步驟：將韭菜洗淨切碎，雞蛋打散備用。麪粉加入適量水攪拌成麪糊。鍋中加油，炒香葱薑蒜末，加入韭菜翻炒。將麪糊倒入鍋中，加入適量鹽、醬油、料酒炒勻。最後倒入打散的雞蛋，翻炒均勻即可。

這些是常見的湯餅子做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。希望對你有所幫助！