幹鹹魚的做法大全家常

鹹魚是一種非常常見的食材，可以用來炒菜、做湯或者做成獨立的菜餚。下面是一些家常的鹹魚做法：

1. 鹹魚炒飯：
材料：米飯、鹹魚、葱薑蒜、胡蘿蔔、青豆、雞蛋、鹽、生抽、雞精。
做法：
1）用清水將鹹魚泡軟，去除沙腥味。切碎。
2）熱鍋加油，將葱薑蒜炒香，加入鹹魚翻炒。
3）加入胡蘿蔔丁和青豆，炒熟。
4）加入米飯，用鏟子壓碎，使其飯粒分散。
5）將雞蛋打散，倒入鍋中，炒勻。
6）加入適量的鹽，生抽和雞精，翻炒均勻即可。

2. 鹹魚炒茄子：
材料：鹹魚、茄子、葱薑蒜、辣椒、鹽、生抽、糖。
做法：
1）將鹹魚用清水泡軟，去掉沙腥味，切碎。
2）茄子切成厚片，用開水焯水。
3）熱鍋加油，將葱薑蒜和辣椒炒香。
4）加入鹹魚翻炒均勻。
5）將焯水後的茄子放入鍋中，翻炒均勻。
6）加入適量的鹽，生抽和糖，炒勻即可。

3. 鹹魚豆腐煲：
材料：鹹魚、豆腐、葱薑蒜、紅椒、鹽、生抽、雞精。
做法：
1）鹹魚用清水泡軟，去除沙腥味，切碎。
2）豆腐切塊，焯水。
3）熱鍋加油，將葱薑蒜和紅椒炒香。
4）加入鹹魚翻炒均勻。
5）將焯水後的豆腐放入鍋中，燉煮幾分鐘。
6）加入適量的鹽，生抽和雞精，炒勻即可。

以上是三種常見的鹹魚做法，你可以根據自己的口味做一些調整，使它更適合你的品味。此外，鹹魚也可以和蔬菜一起炒或者加入炒飯、炒麪等菜餚中，增加鹹鮮的味道。嘗試一下這些做法，相信你會找到自己喜歡的鹹魚菜餚。