家庭牛排的簡易做法 注意事項有哪些

1、家庭牛排的簡易做法如下：購買的牛肉用刀背把牛肉斷筋，敲薄了容易熟；牛排醃製，撒上鹽、黑胡椒粉、抹上油，醃製一小時以上，到表面油光發亮；將平底鍋燒熱，放入牛排，兩面分別煎製表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到內部熟了；關火，此時加入調料，一小勺紅酒，或者一小塊黃油，加一點點生抽也可以；靜置5分鐘，完成盛出就可以食用了。

2、注意事項：牛排醃製時不能加入任何液體調料，液體會降低温度，且遇油會爆，破壞肉質；牛排淋油可以在煎牛排時更容易加熱，更容易熟；煎牛排的鍋裏不需要再另加油，不然牛排更容易焦。