黑米粥怎麼煮才能粘稠 黑米粥煮粘稠的竅門

1、煮前用冷水浸泡

黑米的米粒外部有着一層非常堅硬的種皮緊緊的包裹着，很不容易煮爛，首先將黑米洗淨之後，在冷水之中浸泡，至少要3個小時以上，讓它吸水膨脹，進行軟化，可以提前浸泡一晚，效果會更加的好。

2、煮時少加水多攪拌

如果想把黑米粥煮的更加的軟爛，就需要少加水保證黑米粥的粘稠度，同時需要不停的攪拌，避免黑米粥黏在一塊受熱不均勻導致糊鍋，過程之中切記用小火慢慢煲，這樣的黑米粥更加的香甜，營養價值更高。

3、煮粥加入其它穀物

單獨只煮黑米的話不僅營養價值不夠高，而且也沒那麼粘稠，可以適當的加入其它的穀物使它的口感變的更加的黏膩順滑，而且其營養也會變得更加的豐富，先放入黑米熬煮一小時，後適當的加入糯米和粳米，味道會更好。