河曲炒杏仁製作方法 製作河曲炒杏仁方法

1、原料配方甜杏仁500克，花椒鹽30克。

2、將鐵鍋注入清水置於火上燒開，倒入洗淨的杏仁，煮沸5～10分鐘，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝淨水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。

3、另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然後放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鐘，待杏仁色變黃時即可離火。

4、將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼後即可食用。