番茄魚材料做法竅門 怎麼做番茄魚
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1、食材:黑魚1條、西紅柿2個、姜2片、葱2根、料酒2勺、鹽巴適量。
2、黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片,洗淨瀝乾後分別用1勺料酒,少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片,葱切碎。
3、油鍋燒熱,入薑片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。
4、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
5、加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。
6、煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
7、用筷子夾起魚片入鍋(防止醃魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散,煮至魚肉全部變色。關火,撒葱花。
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