宰殺雞講究 宰殺雞技巧是什麼

1、首先，抓到雞後，抓到雞頭，把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分，再放一個碗在下面，然後用刀割開雞喉嚨，進行放血，雞血用剛剛的碗來接住。

2、然後雞會不停掙扎，你要用一隻手抓住它的兩個翅膀，防止它拍打，另一隻手抓住它的頭，讓血能一滴不漏的接入碗裏。

3、等放完血之後，雞就快死了，但是還會掙扎一下下，放了它，它會躺在地面上拍打翅膀，等雞死透了再回來。

4、放熱水，把雞扔進去泡，注意時間，不能太久，等雞毛能夠比較輕鬆就可以扯下來時就要立即把雞撈起來。

5、把雞毛拔乾淨，然後就可以根據不同需要製作雞的料理了。