雲南大葉碧螺春的苦味

大葉碧螺春的苦澀味源於茶葉中的黃酮類和兒茶素等多種單寧類成分，這些成分在茶樹生長過程中累積積累，也會因為採摘時間、製作過程等因素而有所不同。適量的苦澀味對於品質好的大葉碧螺春來説是必不可少的，它能夠增加茶葉的層次感和韻味，令人回味無窮。