糙米怎麼做好吃 糙米如何做好吃

1、提前浸泡。浸泡能讓糙米的穀皮軟化，是好吃的必備步驟，在前一天晚上把糙米泡好，如果晚上沒來泡，早上最好用30—60攝氏度的温水提前泡半小時再煮，能促進植酸酶的產生，能將米中的部分植酸分解。

2、打糊或打粉。和南瓜一起加温水用破壁機打成南瓜糙米糊，或打成糙米粉做成糙米餅，糙米蘿蔔糕等。

3、粗細搭配。單單的吃糙米飯，很難有人都堅持不下去，尤其是剛剛接觸糙米的人，更會難以下嚥，鑑於此可以循序漸進，由少到多逐漸增加糙米的比例。比如剛開始的時候，和白米、糯米、大黃米、紅豆、等口感好的穀類一起搭配，按自己喜歡的比例調整，大大降低粗糙感。

4、肉飯同做。比如在燒排骨或牛肉後，加湯（做糙米飯的用水量且要是熱湯），然後放入糙米、豆角、香菇、鹽調味後，按燜米飯用的時間做，排骨（牛肉）中的脂肪融入米飯，增加軟糯口感。