生柿子如何催熟 教你催熟柿子的方法

1、水果催熟

2、温水浸泡

3、果肉浸泡

4、石灰水浸泡

5、酒精催熟

方法/步驟

1

水果催熟 這也是我們最常用的一種方法，將採摘的生柿子與成熟的蘋果、梨等水果放在一起，一週左右就能食用，但果實較軟。因為果實成熟時乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，釋放的乙烯就能催熟澀柿子，用塑料袋和成熟水果放一起紮緊成熟更快。

2

温水浸泡 將柿子洗淨，用40℃的温水浸泡澀柿子，保持水温在35-40℃，密封蓋好，一到兩天就能脱澀食用，這樣催熟的柿子肉質較脆硬。

3

果肉浸泡 將一些小果、殘果（也可以用好果，只是比較浪費）搗爛後放在容器裏，加水攪拌，倒入要催熟的柿子，加水至完全浸沒柿子，並將柿子輕輕攪動浸泡2-3天就能食用。這樣催熟的柿子，味美爽口，保有原味，不易腐爛。

4

石灰水浸泡 配製澄清的石灰水，柿子與石灰水的比例大概10:1左右，倒入缸內，放入柿子，加水浸沒柿子，3-4天即可脱澀食用，這樣催熟柿子偏脆。

5

酒精催熟 在柿子表面噴灑少量75%的酒精或者平時食用的白酒，要層層噴灑，裝好後密封保温存放，經9天左右可脱澀，所用時間較長，效果不是很顯著。