硬板栗怎麼做 簡單好吃的硬板栗做法

1、主料：栗子、排骨，輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒。

2、做法：

（1）排骨洗淨切段，葱姜切末。

（2）把用小刀在洗淨的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微衝一下，去殼去皮。

（3）熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色。

（4）倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘。

（5） 加入剝好的栗子，繼續蓋上蓋子小火燜到排骨熟，加入鹽翻炒均勻，轉大火收汁，撒上香葱末即可。