自制奶酪可以保存多久 自制奶酪能保存幾天

1、如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪更容易腐敗。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。

2、把半硬質和硬質的奶酪密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。

3、硬質乾酪應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4、只有磨碎的硬質奶酪可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪冷凍，會導致質地易碎。

5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。

6、如果奶酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。

7、特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋乾酪等的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。