啤酒蝦皮蛋湯飯 啤酒蝦皮蛋湯飯的做法介紹

1、材料：魚乾、蝦皮（乾貝更好）、皮蛋、啤酒2匙、幹蘑菇、大米、高湯各適量。

2、將魚乾、幹菇和蝦皮用温水稍泡，輕輕洗淨泥沙，備用；

3、大米加高湯煮開，放進幹菇一起煮至大米開花；

4、瀝乾魚乾和蝦皮的水份，加進啤酒上鍋蒸5分鐘，之後倒掉水份，將魚乾（或乾貝）拆絲；

5、將魚乾和蝦皮放進粥裏稍滾，起鍋前加皮蛋粒，加胡椒調味即可。