酸筍製作方法 酸筍的簡單製作方法
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1、竹筍去殼,留適量筍衣,洗淨,切條晾乾。很重要!一定要表面徹底沒有水分,注意筍衣和筍身之間的水分。
2、將水燒開,徹底晾涼,一定要晾涼!徹底的涼那種!不能是温的熱的啥的,得是自然涼下來那種。
3、洗乾淨密封壇,徹底晾乾,保持無水無油的狀態。
4、將竹筍碼入罈子,倒入晾涼的白開水,水要把筍子完全淹沒,高出筍子5-10釐米左右;密封罈子;放在陰涼乾燥通風的地方,15-20天之後即可。
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酸筍
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