牛蒡燒蛋 牛蒡燒蛋的做法介紹
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2、幹香菇用水衝淨,温水泡軟後切成小丁。
3、雞蛋打散成蛋液,調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻。
4、牛蒡削去外皮,切成絲,泡入白醋水中。蒿葉洗淨。
5、鍋熱倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒2-3分鐘,至炒出香菇的香味,牛蒡也有些變軟。
6、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀。
7、將打好的蛋液澆入鍋中。
8、蛋液會自動散開,蓋上鍋蓋,轉小火燜約3分鐘。
9、關火,不要開蓋,繼續燜3、4分鐘,直至蛋液凝固,整個菜呈蛋餅狀即可。
10、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可,吃的時候可配上蒿葉等青菜。
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