佛跳牆怎麼吃 佛跳牆做法

1、主料：鰩魚翅30克、小鮑魚15克、瑤柱10克、廣肚15克、大蝦肉20克、鵪鶉蛋20克。

2、輔料：冬筍片10克、香菇15克、熟雞肉20克、老薑兩片。

3、配料：花雕酒50ml、上湯150ml、鹽1克、白胡椒粉少許。

4、先把薑片鋪在罐底。

5、然後鋪上冬筍片。

6、依次鋪上香菇。

7、再放入熟雞肉。

8、同時放入蝦肉。

9、放入瑤柱。

10、再放入鵪鶉蛋。

11、然後放入廣肚。

12、鋪上魚翅，並把魚翅鋪平。

13、最上面放上一隻小鮑魚。

14、把一半花雕酒舀入罐內。

15、炒勺上火注入上湯。

16、倒入另一半花雕酒煮開。

17、用少許鹽調味。

18、再撒入少許胡椒粉。

19、把湯舀入罐內。

20、蓋好罐的蓋子。

21、用保鮮膜把罐子包上。

22、要把罐子密封的嚴謹一些。

23、把密封好的罐子放入籠中。

24、蓋好鍋蓋，用中火蒸兩小時。

25、蒸好後取出，用剪刀剪開保鮮膜。

26、在罐子下墊上墊盤便可上桌食用。