快速剝生蝦殼的方法及做法 快速剝生蝦殼的方法及製作方法

1、速剝生蝦殼：首先準備一盤鮮活的大蝦；將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘；冷凍完成後，取出冷藏後的大蝦，這時候的蝦外層有少許的.冰渣；首先用手將蝦頭擰掉；接下來，去掉前面的兩節蝦殼；一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤看就這樣輕輕鬆鬆的將蝦仁剝好。

2、材料：番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，葱薑蒜。

3、做法：蝦剪淨須腳蝦槍，料酒微微醃製下。葱薑蒜洗淨切碎末，待用；葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁；油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。約5分鐘後放入葱薑蒜末，繼續煎至九分熟；倒入味汁繼續煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上葱末即成。