初伏的雞怎麼做 初伏的雞如何做好吃

1、材料：兩斤半左右青年公雞一隻，生薑150克，路邊荊，食用鹽，山茶油(或者芝麻油)，生抽。

2、路邊荊杆莖去皮後放入盛有1000毫升左右清水的鍋裏，將水熬幹至剩餘4/5左右，盛出來備用。

3、雞切塊，焯水，備用。

4、熱鍋，放油，油温八成熱後將瀝乾了水分的雞塊放入鍋中爆炒，加入薑片繼續爆炒至雞皮冒焦黃小泡，加適量生抽入味，上色。

5、將之前熬好的路邊荊草藥水倒入鍋中，根據個人口味放適量鹽。蓋上鍋蓋後大火煮開轉至小火慢煮。

6、湯汁快熬乾的時候，翻炒收汁並關火，盛出來即可。