為什麼烤箱要預熱 烤箱預熱的原因
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1、因為低温狀態就開始烘烤,會使得麪糊團無法漂亮呈色或是會變得乾燥。
2、用烤箱烘烤糕點時,先以烘烤温度預熱烤箱是非常必要的。若預熱不完全,在較低的温度下就開始烘烤,無法烘烤出漂亮的顏色,因為低温開始烘烤、會拉長烘烤時間,烤焙完成時造成糕點過於乾燥。另外,麪糊或麪糰放人烤箱的瞬間烤箱內温度會下降,也必須考慮到這個部分加以預熱。
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