炒土豆片的做法 炒土豆片的做法與步驟
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1、土豆(黃皮)500克、牛肉(瘦)150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁(炸)30克、辣椒(紅,尖,幹)30克、植物油25克、料酒10克、鹽4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克。
2、將土豆洗淨去皮切成薄片,用水洗淨澱粉,下入開水鍋內氽一下,撈出晾乾。
3、土豆片下入五成熱的油鍋內炸脆,撈出。
4、芽菜洗淨切末。
5、牛肉、海椒(青椒)、紅椒切粒。
6、芝麻放入熱鍋內炒熟晾涼後待用。
7、炒鍋放入香油燒熱,下入牛肉粒炒幹,加入芽菜末煸炒,烹入料酒,放入土豆片、紅椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒,撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒勻即可。
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土豆片
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