吃油菜的禁忌與注意事項 盤點吃油菜的禁忌

1、隔夜的油菜不能吃，平時大家食用油菜時，多會把它炒食或者做湯，直接食用味道鮮美，但是如果做好以後，一次吃不完，下次就不要再吃了，特別是隔夜的油菜，更不宜食用，因為隔夜的油菜會出現在亞硝酸鹽沉積，它是最重要致癌物質，經常如此會讓癌症高發，危害身體健康。

2、油菜宜大火快炒，油菜平時在炒食的時候，應該選擇大火快炒，這樣才可以保持油菜新鮮脆嫩的口感，而且也不會出現營養成分流失。另外平時烹調油菜時，應該現切現炒，不能把它切好以後存放，不然會讓油菜營養流失，再食用以後也起不到應有的作用，而且口感也會變差。

3、油菜不能存入冰箱，油菜是綠葉蔬菜的代表性存在，這種蔬菜中含有一些硝酸鹽，它存入冰箱以後，在冰箱中酶和細菌的作用下，這種物質就會轉化對人體有害的亞硝酸鹽，這種物質進入人體以後會讓細胞癌變，讓癌症的發病率明顯提高，讓健康的油菜變成了有毒的“致癌菜”。