哪些茶屬於工夫茶

工夫茶是指對茶葉製作過程進行手工處理的茶葉，主要包括以下幾種：

1. 紅茶（如滇紅、祁門紅茶等）

2. 烘青茶（如鐵觀音、大紅袍等）

3. 巖茶（如武夷巖茶等）

4. 白茶（如白毫銀針、壽眉等）

5. 黃茶（如君山銀針、碧螺春等）

這些茶葉都是經過多次手工製作，有特殊的工序和技巧，製作出來的茶葉具有獨特的風味和質感，被認為是高品質的茶葉。