宋代點茶技藝

宋代是茶文化的重要時期，點茶技藝也相應得到了極大的發展和提高。以下是宋代點茶的技藝：

1. 清洗器具：點茶前需要用酒精或熱水清洗器具，特別是缽、杯、壺等必須清洗乾淨，不可有異味。

2. 加水燒開：點茶前必須先燒開水，將水温控制在70-80度之間，可以讓茶湯味道更醇厚。

3. 篩茶：將茶葉放入茶篩中，篩出雜質和茶粉。

4. 泡茶：將茶葉放入壺中，加入70-80度的熱水，嚴格控制時間和分量。

5. 點茶：將泡好的茶湯倒入杯中，從高處倒入，用湯中的氣泡代替攪拌，從而產生泡沫，讓茶味更加醇厚。

6. 遞茶：將泡好的茶遞給客人，要注意遞茶的方式和禮儀。

總之，點茶技藝需要細緻入微，從洗器具、燒水、篩茶、泡茶到點茶、遞茶都需要掌握高超的技藝，以達到點茶的完美效果。