雞腿燉時蔬的做法 時蔬雞腿做法

1、主料：雞腿、2個、胡蘿蔔100克、土豆100克、香菇100克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜5克、花椒2克、大料2克、醬油1勺、蠔油2茶匙、糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1茶匙；

2、新鮮的雞腿，洗淨瀝乾水份備用。

3、鍋中燒開水，放入剁好的雞塊焯水去掉雜質和油脂。

4、焯好水的雞塊立即放入冷水中，過涼後瀝乾水份備用。

5、胡蘿蔔和土豆去皮洗淨，香菇開水焯一下冷水過涼。

6、胡蘿蔔切成菱形塊狀，土豆也一樣。

7、鍋中倒入適量底油燒熱，放入花椒和大料炸香再放入葱薑蒜爆香。

8、放入雞塊同時放入醬油、蠔油、糖大火快速翻炒。

9、放入土豆、胡蘿蔔、香菇翻炒均勻後添加清水開始燉。

10、燉至湯汁不多時放入鹽翻炒均勻，再繼續燉5分鐘。

11、燉至湯汁濃稠時放入味精提鮮，撒上香菜提味即可出鍋。

12、香濃可口的雞腿燉時蔬盛入盤中開吃。