一般洗碗工怎麼洗碗的 一般洗碗工如何洗碗的

1、分類分檔存放餐具，防止污染。 　　

2、清洗每隻碗盤要做到一刮、二衝、三洗、四消毒。 　　

3、餐具清洗後即放入櫥櫃，以免損壞。 　　

4、發現破損餐具要立即揀出申報並查找原因。 　　

5、負責貴重餐具的保管。 　　

6、搞好包乾地區的環境衞生。 　

7、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衞生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，並做好餐具保潔工作。 　　

8、洗餐具應先清除殘餘飯菜後進行洗刷、分類裝放。 　　

9、把好衞生關。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔乾淨 ，若有油垢，則重新再洗一次。 　　

10、餐具必須分類放進消毒櫃消毒。 　　

11、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗乾淨。