燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了

1、燕窩這樣算燉好了首先看外觀：燉熟好的燕窩由於水分充足，會和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟的燕窩外觀上是白色的，與水並不會相融。

2、聞香味：由於燕窩中含有的蛋白質成分較高，因此燉熟的燕窩會飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過程中還沒聞到這股香味，則説明燕窩還未熟。

3、嘗口感：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃着有些像粉絲，而熟了的燕窩口感稍軟彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍，如果煮的久一點就跟吃雪燕差不多了。