蝦堆的做法和配方 怎麼製作蝦堆

1、主料：小江蝦350g。

2、輔料：油適量、鹽適量、中筋麪粉適量、土豆澱粉適量、料酒少許、幹羅勒葉少許、麪包糠適量

3、江蝦洗淨撒上鹽和料酒，拌勻醃製10分鐘。

4、醃好的蝦放入土豆澱粉和中筋麪粉，比例1:3，再加入適量麪包糠，如果幹不成團可加入適量清水攪拌。

5、鍋內倒入油大火燒至中高温180度-190度左右，用筷子挑起適當大小的麪糊蝦團，炸制金黃色即可。

6、炸好的蝦控好油。

7、趁熱撒少許羅勒葉增香。