什麼是冷鏈進口食品 進口冷鏈食品是什麼

1、食品冷鏈是指易腐食品從國外產地收購或捕撈之後，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處於產品所必需的低温環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

2、食品冷鏈是隨着科學技術的進步、製冷技術的發展而建立起來，是以冷凍工藝學為基礎，以製冷技術為手段，在低温條件下的物流現象。因此冷鏈建設要求把所涉及的生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各種問題集中起來考慮，協調相互間的關係，以確保易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低温系統工程。