雪山包配方 快來看看怎麼做

1、雪山包皮材料。高筋麪粉1000克，酵母8克，精鹽7克，雞蛋2只，韓國砂糖200克，黃油60克，奶油40克，清水450克-480克。（季節不同略有差別）。

2、雪山包做法：所有原料加清水拌和，搓至上勁光滑，靜置醒發下，揉成棍狀，再切成35克大小的胚子，後用棍子擀成皮。

3、雪山包酥皮漿材料：麪粉500克，幼砂糖500克，無鹽黃油500克，正義牌豬油500克，雞蛋清4只。做法：無鹽黃油、砂糖、豬油和勻，加入蛋清，最後拌入麪粉拌勻待用。將打發好的皮漿用裱花袋把雪山漿由中間一點向外擠一圈就可以了。

4、餡料：可以按地方口味來做，可以用叉燒餡和榴蓮餡，如果是做烤鴨店的也可以用鴨絲來做餡。

5、製作成品：將擀好的麪包皮，包入餡料，收口向下，入烤盤，靜置配60分鐘後，把雪山皮漿用裱花袋由裏向外一圈圈均勻擠在麪糰上，放入預熱好的烤箱，用上火220度，底火180度，温烤10分鐘左右即可。