海蠣子怎麼炒好吃 海蠣子炒雞蛋的做法
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1、備用食材:海蠣子300克,雞蛋3個,香蔥2根,香菜2根,料酒少許,食用油少許。
2、香蔥擇洗乾淨,控水後,切成細細的蔥花,香菜同樣需要擇洗好切碎,雞蛋磕入一個大碗中,加上蔥花、食鹽和一點點料酒;
3、加上一點點清水,將其打散成雞蛋液,待用,海蠣子準備出適量,將其分別去殼後,仔細沖洗乾淨,在鍋中添上水,冷水放入海蠣子;
4、待鍋燒開後,快速撈出海蠣子,控水,準備好食材便可炒菜,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱後,淋入雞蛋液,別急著劃散,小火慢慢將雞蛋液煎至定型;
5、待雞蛋差不多5成熟的時候,控水後的海蠣子直接放入鍋中,混合翻炒均勻,同時加上點香菜末,倒入少許的味極鮮醬油,翻炒均勻後;
6、加上少許食鹽調味,翻炒均勻至入味,這道菜便做好了,關火,將其盛出在盤中,上桌。
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