怎樣燉刺骨和酸菜好吃

燉刺骨和酸菜是一道非常美味的家常菜，可以嘗試以下步驟讓它更加好吃：

1. 準備食材：刺骨、酸菜、蔥薑蒜、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉、水、食用油。

2. 處理食材：刺骨提前用開水焯水，去掉血水和雜質；酸菜洗淨切成小段備用；蔥薑蒜切末備用。

3. 烹飪步驟：
- 熱鍋冷油，下蔥薑蒜爆香。
- 放入刺骨煸炒至表面變色。
- 加入適量料酒炒至酒味揮發。
- 倒入水，水量要沒過刺骨，加鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉調味。
- 開小火燉煮1-1.5小時，直到刺骨變得鬆軟入味。
- 加入酸菜，再燉煮15分鐘左右。

4. 調味提鮮：嘗味後視情況調整鹽和雞精的用量，增加鮮味。

5. 出鍋裝盤：將燉好的刺骨和酸菜盛入碗中，撒上蔥花點綴即可。

這樣做出的燉刺骨和酸菜口感鮮香可口，希望你喜歡！