在家怎麼製作牛排 黑椒牛仔骨的烹飪技巧分享

1、用料：

牛仔骨(牛肋骨、牛小排)、洋蔥、美人椒、青椒、紅辣椒、青辣椒、大蒜、蔥。

2、做法：

（1）牛仔骨洗淨切塊，泡水3小時去血水，然後用料酒、黑胡椒、生抽、鹽、糖、生薑醃製冷藏一宿。

（2）備輔料:洋蔥、青紅辣椒、彩椒、蔥、姜蒜。

（3）洋蔥、彩椒切塊。

（4）牛仔骨醃製好後，加入5g嫩肉粉和適量地瓜粉抓勻，放入油鍋煎至兩面熟，起鍋。

（5）煎牛仔骨的餘油中放入辣椒、蔥薑蒜爆香，先下洋蔥翻炒一會，再倒入彩椒繼續翻炒至8成熟。

（6）倒入煎熟的牛仔骨一起翻炒。

（7）炒勻後下雞精起鍋裝盤，撒點白芝麻點綴。