新鮮茶葉燒肉怎麼做好吃 新鮮茶葉燒肉如何做好吃
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1、主料及配料:焯好水的五花肉800克、蔥姜各30克、茶葉15克、紅曲米10克、幹辣椒15克、八角10克、桂皮15克、美極鮮15克、辣鮮露15克、東古醬油25克、雞精30克、味精15克五花肉切成4-5釐米的方塊,焯水即可。
2、把溫水倒入茶葉中,浸泡5分鐘左右。
3、熱鍋放油,下入佐料蔥姜,辣椒,八角,桂皮放火中煸炒,加入白開水,放入焯過水的五花肉塊,加入美極鮮,東古醬油,辣鮮露,小火慢煨,下入紅曲米,小火慢煨,大約60分鐘左右。
4、開始加入雞精,味精,進行小火慢煨。油溫燒至八成熱放入茶葉,進行浸炸至金黃色,濾油撈出即可。
5、60分鐘左右,汁已幹,下面放入炸好的茶葉,進行翻炒,裝盤即可。
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