海蠣餅用什麼粉做漿糊 海蠣餅做漿糊的粉介紹

1、米粉（漿）、黃豆粉（漿）、麵粉。海蠣餅是一種福建風味美食，流行於福建福州、莆仙及寧德一帶。屬於油炸類小吃，口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨當零食吃。

2、步驟：將海蠣用姜、蒜、酒、豉油混合靜置去腥，一個大碗放入麵粉、黃豆粉，加適量水，將韭菜、南瓜切成絲加入，加海蠣、適量鹽、味精，拌勻待用。鍋中大火熱油後，轉中小火，油餅勺浸熱油後，盛滿一勺料，鋪平。放入油中，30秒左右抖動一下，視油餅可自行脫落時翻面炸至金黃。最後撈出、瀝油。