饅頭標準是什麼 饅頭的安全標準是什麼

1、國家頒佈饅頭標準：必須是圓形 個頭不能太小。

2、從2017年1月1日起，“小麥粉饅頭”標準成為國家標準（GB／T21118－2007）將正式實施。國家質檢總局和國家標準化管理委員會日前聯合釋出公告，批准並公佈這項標準。該國家標準適用於以小麥粉為原料生產的商品饅頭，但像蕎麥等雜糧類饅頭就不在標準內。在感官方面要求饅頭必須是圓形，形態完整和美觀，沒有褶皺、斑點，氣味有小麥香；饅頭的體積不能太小，1克麵粉體積最低限度必須超過1.7毫升，小於這個體積的饅頭就不合格；饅頭水分有最高限量要求，要小於等於45%，否則極易長毛。