小黃魚的營養價值及功效與作用

小黃魚是富含營養的海魚之一，具有以下的營養價值、功效和作用：

1. 蛋白質：小黃魚富含優質蛋白質，具有維持組織修復、增強免疫力、促進生長髮育等作用。

2. DHA與EPA：小黃魚富含Omega-3脂肪酸，其中DHA與EPA對腦部發育和功能維護有重要作用，有助於提高智力、預防心血管疾病、改善抑鬱症等。

3. 礦物質：小黃魚含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等，有助於骨骼發育、血紅素合成和血液迴圈。

4. 維生素：小黃魚富含多種維生素，包括維生素A、維生素D和維生素B12等，對視力保護、骨骼健康和神經系統正常運作起重要作用。

5. 膽鹼：小黃魚含有豐富的膽鹼，有助於改善記憶力、血管健康和脂肪代謝。

6. 抗氧化物：小黃魚含有豐富的抗氧化物質，如硒、維生素E等，能夠中和體內自由基的產生，減少細胞損傷，延緩衰老過程。

總的來說，小黃魚富含蛋白質、脂肪酸、礦物質和維生素等多種營養物質，有助於提高免疫力、增強智力、促進生長髮育、維護心血管健康、預防骨質疏鬆等。適量食用小黃魚可以滿足身體對營養的需要，但食用時應合理搭配其他食材，注意適量，避免過量攝入。