烤箱做蛋糕超詳細步驟 0失敗的奇蹟之方

烤箱做蛋糕：1蛋黃加糖牛奶拌均。2加玉米油低筋粉拌至無顆粒。3蛋清加白醋打發，分三次加糖，打發至氣泡細密。4倒三分一蛋白到蛋黃中切拌，再把液體全部倒入剩下的三分二蛋白中拌均勻。5倒入模具，震摔，烤箱150度35分鐘。

食材準備：

低筋麵粉50克，牛奶40克，雞蛋2個（蛋白20克，蛋黃15克），玉米油30克，糖適量，白醋。

操作步驟：

1 蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入糖攪拌至融化，加牛奶攪拌均勻。

2 加入玉米油，不規則翻拌，加入低筋粉翻拌至無顆粒。

3 蛋清加入一滴白醋打發至有魚眼泡時加三分一白糖。

4 打發至細膩時再加三分一白糖。

5 打發至有大鉤尖時加入餘下白糖，繼續打發至有小鉤尖即可。

6 取三分一蛋白加入混好的蛋黃液體中切拌均勻。再把拌好的液體倒入剩下的三分二蛋白中切拌均勻。注意不要消泡。

7 蛋糕液倒入模具中，震摔幾下，烤箱預熱150度烤35分鐘左右。

8 出烤箱後，連模具一起倒扣冷卻後再脫模。