燒田螺的做法 一定要注意火候
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1、田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開
2、把蒜拍扁切碎,幹辣椒豎切兩半把籽抖掉
3、鍋內放油,依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香
4、加入田螺翻炒
5、加入醬油、料酒
6、加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右,然後加鹽
7、待湯汁收幹轉中小火翻炒
8、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋
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