茉莉花茶怎麼做的 茉莉花茶的製作方法

1、茉莉花茶是由茶葉吸收茉莉花香而製成的茶葉，製作方法主要包括茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制、散通花熱、起花過程、勻堆裝箱等工藝，其中窨花拼和是整個茉莉花茶製作過程中的重點工序。

2、花茶的窨制過程主要是鮮花吐香和茶坯吸香，在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，成熟的茉莉花會分解出芬香物質，隨著生理變化、花的開放而不斷的吐出香氣來。

3、茶坯在吸香的同時，也會吸收大量的水份。由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在溼熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯會從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉為濃醇，從而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。