大綠豆怎麼炒好吃又簡單

大綠豆怎麼炒好吃又簡單

功效：
大綠豆是一種非常營養豐富的食材，富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。它具有清熱解毒、涼血利尿的功效，可以降低體內的血脂和血糖，促進排便，有助於消除體內溼氣和毒素。

材料：
- 大綠豆 200克
- 雞蛋 2個
- 青椒 1個
- 大蔥 適量
- 姜塊 適量
- 蒜瓣 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量

做法步驟：
1. 先將大綠豆用水沖洗乾淨，一定要衝洗幾遍，直到水變清澈為止。然後將大綠豆放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火，繼續煮熟。約30分鐘左右，直到綠豆變軟爛即可。熟後撈出備用。

2. 青椒去蒂去籽，切成塊狀。蔥薑蒜切末備用。

3. 取一炒鍋，放入適量的食用油，燒熱後加入蔥薑蒜末炒香。

4. 加入青椒塊翻炒，炒至青椒變軟。

5. 打入雞蛋，快速攪拌均勻，炒至雞蛋變熟。

6. 接著放入煮熟的大綠豆，翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。

注意事項：
1. 大綠豆煮熟後，可以用漏網撈出，將熱水沖洗乾淨，這樣可以去除豆子的苦味。
2. 炒青椒和雞蛋時，火候掌握要快，避免過度炒熟而影響口感。
3. 若喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉或辣椒油增加口味。

以上就是大綠豆炒好吃又簡單的做法。這道菜色香味美，簡單易做，營養豐富，適合各個年齡層的人群食用。希望大家能夠嘗試一下，享受健康美味的大綠豆炒菜！