怎樣做螃蟹好吃又簡單

功效：螃蟹是一種營養豐富的海鮮，含有豐富的蛋白質、低脂肪、高維生素和礦物質，對養肌膚、增強免疫力、促進骨骼發育等都有益處。

材料：鮮活螃蟹、姜蒜、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、香菜（可選）

做法步驟：
1.將鮮活螃蟹放入清水中浸泡片刻，使其排出雜質。然後用刷子清洗螃蟹殼的外表，清洗乾淨後備用。
2.鍋中加入適量水，放入姜蒜煮沸，加入料酒消除螃蟹的腥味。
3.將螃蟹放入煮沸的水中，大火煮熟，約需7-10分鐘左右，至蟹變紅。
4.將煮熟的螃蟹撈出，放入冷水中浸泡片刻，使其更好剝殼備用。
5.將螃蟹剖開，清洗內臟後，將蟹黃蟹腸取出備用。
6.蒜姜切末放入鍋中炒香，然後加入螃蟹，翻炒均勻。
7.依次加入適量鹽、生抽、蠔油和胡椒粉，攪拌均勻，讓螃蟹入味。
8.最後，可加入香菜作為裝飾，提升口感和香味。
9.將炒好的螃蟹端出，裝盤即可食用。

注意事項：
1.選擇鮮活的螃蟹，確保其品質。
2.烹飪過程中要避免螃蟹殼碎裂，以免被碎殼劃傷。
3.螃蟹煮熟後，可以用清水沖洗，使其外表更加乾淨。
4.在炒制過程中，根據個人口味可適量增減調料的用量。
5.煮熟的螃蟹要快速處理，避免時間過長影響口感。

這樣，一道美味又簡單的螃蟹就做好了。享用吧！