晚上炒菜簡單又好吃的菜

晚上炒菜簡單又好吃的菜 — 蒜香小白菜

功效：蒜香小白菜富含蛋白質、纖維和維生素，具有清熱降火、滋陰生津、養肝明目的功效，適合晚上食用，幫助消化和促進睡眠。

材料：
- 小白菜心 300克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 鹽 適量
- 食用油 適量

做法步驟：
1. 準備工作：將小白菜心洗淨，切成2-3cm長的段；大蒜切末備用。
2. 熱鍋冷油：將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，再加入蒜末煸炒出香味。
3. 炒菜心：將切好的小白菜心放入鍋中，快速翻炒均勻。
4. 調味：加入生抽、料酒，繼續翻炒均勻，讓小白菜心充分吸收調味料的味道。
5. 炒熟：炒熟的小白菜心顏色變綠並變軟，即可出鍋。
6. 調味與出鍋：根據個人口味加鹽調味，翻炒均勻後，即可關火裝盤。

注意事項：
- 炒菜時火候要掌握得當，以免小白菜心炒得過久導致口感較硬。
- 小白菜心翻炒的時間不宜過長，以保持其脆嫩的口感。
- 食用油加熱後，再倒入蒜末，能更好的去蒜蓉的腥味，提升菜品的味道。
- 適量的鹽能提升小白菜心的鮮味，但過多的鹽會影響食材的口感和營養價值。

願你在晚上炒菜時，享受到蒜香小白菜的美味和營養！