手工涼皮教學視訊 一款極具特色的開胃小吃

手工涼皮教學視訊：1 準備一碗麵粉，加入一勺食用鹽，攪拌均勻，倒入清水，水喝面的比例為1:2，揉成麵糰，醒面20分鐘，再繼續揉成光滑麵糰。2 把麵糰放入一盆清水中，反覆搓洗，洗到麵筋析出...

手工涼皮教學視訊：

1 準備一碗麵粉，加入一勺食用鹽，攪拌均勻，倒入清水，水和麵的比例為1:2，揉成麵糰，醒面20分鐘，再繼續揉成光滑麵糰。

2 把麵糰放入一盆清水中，反覆搓洗，洗到麵筋析出，把水過濾，放在盆內沉澱3小時以上，表面的清水倒掉，只留下底部的澱粉糊。

3 大火燒開一鍋水，在蒸盤表面刷一層油，把澱粉糊用勺子攪拌一下，舀起一勺淋到蒸盤上，讓澱粉糊均勻鋪滿，放入鍋內，大火蒸至澱粉糊變成涼皮並有大氣泡出現即可出鍋。

4 洗面團時得到的麵筋可以繼續搓洗直到洗出來的水變得清澈。放入一克左右的酵母粉，揉均勻，蓋上保鮮膜發酵成蜂窩狀，上汽後蒸大約二十來分鐘，放涼即可食用。