爆炒魷魚怎麼做好吃 爆炒魷魚的做法
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1、用料:魷魚1斤、圓蔥1/4個、料酒1勺、生抽1勺、孜然粉微量、鹽適量、胡蘿蔔1小塊、青椒1/4個、大蔥2段、姜6片、大料2個、胡椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺、雞精1小勺。
2、小魷魚收拾乾淨,清水洗去雜質和汙物。
3、圓蔥、青椒切塊,胡蘿蔔、薑切片,大蔥切2段
4、清水燒開,下魷魚焯水,再次燒開時魷魚焯8分熟左右。
5、撈出,過2遍清水,瀝乾水分備用。
6、鍋底下少量油,小火,入姜和大料,出香味兒。
7、下圓蔥青椒胡蘿蔔,改大火,入少量鹽,翻炒均勻,炒至斷生。
8、入魷魚,翻炒兩下,沿鍋邊入料酒,再翻兩下炒勻,依次入鹽,胡椒粉,黑胡椒粉,雞精,孜然粉。入大蔥,最後沿鍋邊下生抽,翻炒均勻,出鍋。
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