炒鍋怎麼蒸米飯 炒鍋如何蒸米飯
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1、將白米輕輕掏洗2~3次,瀝乾後放入炒鍋中;可以稍微靜置15分鐘,讓米粒充分吸收表面的水分。(白米飯不需要泡水即可烹煮,若是糙米、五穀米則建議浸泡約30分鐘~1小時,會比較容易煮軟、煮透。)
2、鍋內倒入適量的過濾冷水,可以用目測法來看:水量足以蓋過米0.5cm左右。再滴入2~3滴的油,上蓋。
3、開中大火煮至水滾、蒸氣冒出後,轉小火續煮約5~8 分鐘,只要看到米粒膨脹起來,就轉大火讓水分收幹,再關火靜置約10 分鐘,利用餘溫繼續加熱。
4、靜置後開蓋,用飯勺將米飯撥鬆,去除鍋底水氣,就有熱騰騰的蓬鬆白飯能夠享用啦。
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